Im Gegensatz zu gängigen Grill-Shows und -Kursen, bei denen es meist nur um neue Rezepte und Spaß am Grillen geht, werden im grillMOOC der Volkshochschulen auch andere Themen angesprochen:

So werden die gesundheitlichen und ökologischen Aspekte des Grillens wissenschaftlich beleuchtet, werden Grill-Technik und -Zubehör markenunabhängig vorgestellt und bewertet, unterschiedliche Brennmaterialien betrachtet und der Blick neben passenden begleitenden Getränken auch auf Grill-Rezepte und -Techniken anderer Länder geworfen und gegrillt wird gemeinsam mit Teilnehmer*innen aus anderen Kulturen. Auch Austausch von Tipps und Rezepten und der Spaß am Grillen sollen nicht zu kurz kommen.