Die chinesische Küche ist reich an vegetarischen Gerichten. Einige davon werden an diesem Abend zubereitet: Knusprig ausgebackene Frühlingsrollen, gebratene Nudeln mit viel Gemüse, Shitake-Reis, Chinakohlsalat mit Erdnüssen, sogar Dim Sum - die chinesischen Dampfnudeln mit Füllung - werden an diesem Abend zubereitet. Und ein chinesisches Dessert darf natürlich auch nicht fehlen.

Die Kurse im Bereich Ernährung sollen dazu anregen, Speisen selbst zuzubereiten, statt auf Fertiggerichte und Fast Food zurückzugreifen. Sie enthalten außerdem viele Hinweise rund um die Lebensmittel und die Ernährungskunde und sollen somit das Bewusstsein der Teilnehmenden für eine gesündere Ernährung fördern.