Viel frischer Salat angereichert mit Tomaten und Oliven, Gemüse, Fisch und wenig Fleisch, Reis, Brot oder Nudeln als Beilage, angerichtet mit kaltgepresstem nativem Olivenöl und fein abgeschmeckt mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern - das ist die Küche Kretas. Damit ist die kretische Ernährungsweise ein gutes Beispiel für die Geschmacksrichtungen und Traditionen des Mittelmeers. Vor allem saisonale und gesunde Lebensmittel werden verwendet. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, da sie sich darauf konzentriert, die natürlichen Aromen der Zutaten freizusetzen.