Es gibt in der griechischen Küche zwar zeitaufwendige Gerichte wie Moussaka und Pastitsio, aber nur sehr wenige komplizierte Saucen und Zubereitungsarten. Die griechische Geschmackspalette, der Dreiklang aus Knoblauch, Oregano, Zitronensaft kombiniert mit Tomatensaucen. Griechischer Honig in verschiedenen süßen und pikanten Gerichten und Orange in Kombination mit Nüssen und vielem mehr.

In der traditionellen griechischen Ernährung, die im Wesentlichen eine traditionell mediterrane Ernährung ist, tauchen Gemüse und Hülsenfrüchte in zahllosen Hauptgerichten auf. Die meisten Gemüsegerichte liefern die für die Ernährung empfohlene tägliche Portion.

Die Kurse im Bereich Ernährung sollen dazu anregen, Speisen selbst zuzubereiten, statt auf Fertiggerichte und Fast Food zurückzugreifen. Sie enthalten außerdem viele Hinweise rund um die Lebensmittel und die Ernährungskunde und sollen somit das Bewusstsein der Teilnehmenden für eine gesündere Ernährung fördern.