Sushi sind mit Gemüse bzw. Fisch belegte oder gefüllte Häppchen aus leicht gesäuertem Reis. Sushi kommt ursprünglich aus Japan. Heute ist es in weiten Teilen Asiens und auch Amerikas populär. Sushi ist sehr gesund, äußerst kalorienarm und gut geeignet für Vegetarier. Sie lernen in diesem Kurs verschiedene Arten von Sushi zuzubereiten.

Die Kurse im Bereich Ernährung sollen dazu anregen, Speisen selbst zuzubereiten, statt auf Fertiggerichte und Fast Food zurückzugreifen. Sie enthalten außerdem viele Hinweise rund um die Lebensmittel und die Ernährungskunde und sollen somit das Bewusstsein der Teilnehmenden für eine gesündere Ernährung fördern.